在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)是關(guān)鍵的功能板塊。與城市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)不同，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的主要客群和攤販都來(lái)自周邊村鎮(zhèn)，農(nóng)民帶著自家田里的蔬菜、散養(yǎng)的雞鴨、手工干貨來(lái)售賣(mài)，這是鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)最鮮活、最有煙火氣的地方。接下來(lái)，我們就圍繞鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)的規(guī)劃要點(diǎn)，分享幾條可落地的建議。
選址與動(dòng)線(xiàn)。自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)應(yīng)靠近主入口或主通道側(cè)邊，不能藏在深處或推到室外。農(nóng)戶(hù)運(yùn)貨通道與顧客購(gòu)物通道必須分開(kāi)設(shè)置，在建筑外圍預(yù)留卸貨口，通過(guò)內(nèi)部專(zhuān)用路徑直達(dá)自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)，避免運(yùn)貨車(chē)輛穿行客流密集區(qū)。
攤位形式。自產(chǎn)自銷(xiāo)農(nóng)戶(hù)出攤不固定、每家貨量不大，不宜采用固定水泥臺(tái)。建議采用沿墻通長(zhǎng)矮臺(tái)，或配備可移動(dòng)的貨架、折疊桌，平時(shí)集中收納，趕集日按需展開(kāi)。地面做好分區(qū)標(biāo)線(xiàn)即可，不做過(guò)死隔斷，保留靈活調(diào)整的余地。
地面與排水。自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)易產(chǎn)生泥土、積水和菜葉殘?jiān)?，地面坡度?yīng)比常規(guī)區(qū)域更陡，向排水溝方向找坡。沿?cái)偽磺把卦O(shè)置明溝，覆蓋不銹鋼格柵。區(qū)域內(nèi)均勻布置地面沖洗點(diǎn)，收市后直接高壓水槍沖洗，快速恢復(fù)整潔。
給水與清洗。在區(qū)域邊緣或柱邊集中設(shè)置清洗池，供農(nóng)戶(hù)簡(jiǎn)單沖洗根莖類(lèi)蔬菜的泥土，也方便保潔人員清洗工具。清洗池位置要靠近排水溝，上方設(shè)遮雨棚，防止污水飛濺到通道上。
照明與通風(fēng)。自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)應(yīng)有獨(dú)立照明，選用顯色性好的光源，讓農(nóng)產(chǎn)品顏色真實(shí)呈現(xiàn)，激發(fā)顧客購(gòu)買(mǎi)欲。該區(qū)域人員密集、農(nóng)產(chǎn)品氣味重，需單獨(dú)設(shè)置排風(fēng)系統(tǒng)，排風(fēng)口位于區(qū)域上方，補(bǔ)風(fēng)從主通道引入，避免異味擴(kuò)散到其他業(yè)態(tài)。
邊界過(guò)渡。自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)與固定攤位區(qū)之間不宜用實(shí)體墻隔斷。采用地面顏色分區(qū)、不同規(guī)格的鋪裝拼縫，或低矮的花池、木質(zhì)圍欄作為軟性邊界，既保持視覺(jué)通透，又讓顧客清晰感知區(qū)域轉(zhuǎn)換。邊界處可設(shè)置導(dǎo)視牌或地面引導(dǎo)線(xiàn)。
在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)從來(lái)不是附屬填充區(qū)，而是激活人氣的關(guān)鍵引擎。選址靠主入口、動(dòng)線(xiàn)人貨分流、攤位靈活可變、排水強(qiáng)度翻倍、照明通風(fēng)獨(dú)立配置、邊界軟性過(guò)渡，這六個(gè)要點(diǎn)落實(shí)到位，自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)就能自然運(yùn)轉(zhuǎn)。農(nóng)戶(hù)每天愿意來(lái)，顧客每周愿意逛，整個(gè)市場(chǎng)的活力和收益就有了最底層的支撐。