面對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)招商難的問題，很多項(xiàng)目方把原因歸結(jié)為“商戶觀望”“宣傳不夠”，但真正卡住招商的，往往是前期的業(yè)態(tài)配置脫離實(shí)際。攤位建好了卻沒人租，不是商戶不愿意做，而是看不清在這個(gè)市場(chǎng)里能不能賺到錢。接下來，我們就聊聊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)里一個(gè)特別核心的問題——業(yè)態(tài)到底怎么配？
很多市場(chǎng)在規(guī)劃的時(shí)候，思路還停留在“蔬菜區(qū)放左邊，肉類放右邊，豆腐攤找個(gè)角落塞進(jìn)去”。但現(xiàn)在的消費(fèi)者早就變了，買菜的不光是大爺大媽，還有很多下班順路進(jìn)來的年輕人。他們想要什么？他們想要快，想要干凈，想要順便買個(gè)早飯、帶束花回家。如果市場(chǎng)設(shè)計(jì)不把這些需求考慮進(jìn)去，業(yè)態(tài)配得再整齊，也不是“讓人想進(jìn)去逛的地方”。那怎么做才靠譜？
第一，別想著把攤位全部填滿，要留出“呼吸感”。
很多市場(chǎng)方有個(gè)誤區(qū)，覺得攤位越多越好，恨不得把每一寸地都劃出去收租。結(jié)果是什么？通道窄得兩個(gè)人錯(cuò)身都難，逛起來壓抑得很。現(xiàn)在的菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)，反而要學(xué)會(huì)做減法。適當(dāng)留出一些公共區(qū)域，做個(gè)休息區(qū)，或者擺點(diǎn)綠植。這些地方不直接產(chǎn)生租金，但它能讓顧客愿意多待一會(huì)兒。人留住了，商戶的生意自然就好做了，招商的時(shí)候這就是實(shí)打?qū)嵉牡讱狻?/span>
第二，要把“引流”的業(yè)態(tài)放在關(guān)鍵位置。
什么叫引流業(yè)態(tài)？熟食、鹵味、現(xiàn)做的面點(diǎn)、本地有名的老字號(hào)。這些東西有香味、有煙火氣，人還沒走到攤前，鼻子就被勾過去了。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)布局的時(shí)候，這些攤位絕對(duì)不能藏在深處，而是要放在入口附近或者主動(dòng)線的兩側(cè)，有人流，才有成交。
第三，水產(chǎn)和活禽的處理，直接影響市場(chǎng)的檔次。
這是很多設(shè)計(jì)容易翻車的地方。水產(chǎn)區(qū)地面濕滑，活禽區(qū)味道重，如果位置沒選好，整個(gè)市場(chǎng)都跟著遭殃。通常的做法是把它們集中安排在靠墻、靠通風(fēng)口的位置，地面做防滑處理，排水溝要寬要深，最好能做到干濕分離。別小看這些細(xì)節(jié)，商戶來考察的時(shí)候，這都是他們考慮的重點(diǎn)。
第四，別忽視“小業(yè)態(tài)”的搭配。
現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)，早就不是只賣菜了。賣早餐的、賣鮮花的、改衣服的，甚至角落開個(gè)小咖啡檔口。這些業(yè)態(tài)占不了多大地方，但特別能拉人氣。比如年輕人周末來買菜，順手買束花回家，心情就不一樣。這種體驗(yàn)感，是超市給不了的，也是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)抗電商的底牌。
講到這里，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)怎么配，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，得具體看這個(gè)市場(chǎng)在哪兒，周圍住的是誰。招商難，難的不是找商戶，而是你有沒有把一個(gè)“能賺錢的場(chǎng)子”搭好。如果您現(xiàn)在需要更具體的方案設(shè)計(jì)建議，歡迎聯(lián)系飛洋設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)詳細(xì)咨詢！