民以食為天，菜市場(chǎng)作為“菜籃子工程”最前端的載體，其面貌直接關(guān)系到千家萬(wàn)戶的日常生活。做好菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)，讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從“臟亂差”的刻板印象中蛻變，才能讓菜籃子工程真正扎根民生、貼合需求。
過(guò)去，不少菜市場(chǎng)給人的印象是地面濕滑、攤位雜亂、氣味混雜，這種粗放的環(huán)境不僅降低了消費(fèi)體驗(yàn)，也與菜籃子工程保障民生的初衷相悖。做好菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)，首先要解決百姓最關(guān)心的環(huán)境安全問(wèn)題，讓買菜這件事變得省心放心：
1.地面材質(zhì)的選擇
如今的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)普遍摒棄了易積水的普通地磚，改用防滑系數(shù)高、耐臟易清潔的通體磚，部分水產(chǎn)和肉類區(qū)域還會(huì)鋪設(shè)帶有細(xì)微紋路的防滑墊，即便灑上水漬也不易讓人滑倒，從根源上減少安全隱患。
2.通風(fēng)系統(tǒng)的升級(jí)
設(shè)計(jì)師會(huì)采用“上送下排”的立體通風(fēng)模式，在市場(chǎng)頂部安裝新風(fēng)系統(tǒng)，攤位下方設(shè)置專用排氣口，尤其是水產(chǎn)、家禽等異味較重的區(qū)域，還會(huì)配備獨(dú)立的強(qiáng)排設(shè)備，讓市場(chǎng)內(nèi)空氣始終流通，徹底告別以往悶熱刺鼻的體驗(yàn)。
3.攤位的規(guī)劃設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)師將生熟食材攤位嚴(yán)格分區(qū)，肉類、水產(chǎn)區(qū)與蔬菜、熟食區(qū)保持5米以上距離，避免交叉污染；每個(gè)攤位都配備了獨(dú)立的不銹鋼操作臺(tái)和密閉垃圾桶，既防止食材殘?jiān)逊e，又方便攤主隨時(shí)清理。
4.環(huán)境安全問(wèn)題
不少城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)采用“主通道+支線”的布局，主通道寬度不低于3米，確保行人、購(gòu)物車和輪椅能順暢通行，支線則連接各個(gè)功能區(qū)域，配合清晰的彩色導(dǎo)視牌——綠色指向蔬菜區(qū)、紅色指向肉類區(qū)、藍(lán)色指向水產(chǎn)區(qū)，即便不常來(lái)的市民也能快速找到目標(biāo)攤位。
5.食品安全問(wèn)題
智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，我們?nèi)谌霐?shù)字化元素，給每個(gè)攤位都配備了電子顯示屏，實(shí)時(shí)公示食材產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告和商戶信用等級(jí)，市民用手機(jī)掃碼就能查詢?cè)敿?xì)信息；市場(chǎng)內(nèi)還設(shè)置了自助洗菜池、臨時(shí)儲(chǔ)物柜和母嬰室，這些看似細(xì)小的設(shè)計(jì)，卻精準(zhǔn)戳中了百姓的實(shí)際需求。
有市民反饋：“現(xiàn)在的菜市場(chǎng)比超市還貼心，地面干凈不滑腳，買的菜都能看到檢測(cè)結(jié)果，帶著孩子來(lái)也方便，這才是真正為我們老百姓考慮的菜籃子。”
飛洋總結(jié)：從“臟亂差”到“凈齊優(yōu)”，菜市場(chǎng)的蛻變背后，是菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)理念的升級(jí)，更是菜籃子工程向民生深處延伸的體現(xiàn)，這讓“菜籃子”里裝上的，不僅是新鮮食材，更是對(duì)現(xiàn)代美好生活的一份踏實(shí)期待。