對逛農貿市場的人來說，新鮮的蔬菜、活蹦亂跳的魚蝦是吸引力，但混雜著魚腥、肉腥、腐爛菜葉味的悶熱空氣，往往會讓人轉身就走。本文將深入探討農貿市場通風設計的重要性、核心要點及解決方案，幫助市場管理者打造一個空氣清新、人流如織的現代化市場。
一、農貿市場通風設計的重要性
農貿市場的通風問題，遠不止 “難聞” 這么簡單，它直接牽動著顧客留存、商戶收益和食品安全三大核心。
①顧客體驗來看，悶熱刺鼻的環境會大幅壓縮購物時間，甚至下次直接轉投超市；
②對商戶而言，惡劣的空氣環境不僅會對生意產生負面影響，食材的保鮮期還會大幅縮短。
③對食品安全而言，一旦發生問題，不僅會讓單個商戶關門，還會毀掉整個市場的口碑。
二、農貿市場通風設計要點：
1、自然通風巧布局
在農貿市場規劃初期，自然通風的設計至關重要。建筑朝向應充分考慮當地夏季主導風向，比如我國南方多東南風，市場主立面朝向東南，便能更好地引入新風。同時，優化建筑形狀，減少不必要的凹凸結構，讓氣流能夠順暢貫穿整個市場。增大開窗面積，并設置可開啟的高側窗，利用熱壓原理，熱空氣上升從高處排出，冷空氣從底部進入，形成自然對流。像一些小型農貿市場，在屋頂設置三角形通風天窗，配合側墻大面積可開啟窗戶，在夏季就能有效降低室內溫度，減少異味。
2、機械通風來助力
對于大型農貿市場或自然通風受限的區域，機械通風系統是必不可少的。要根據市場空間大小、攤位分布以及人流密度，精確計算所需通風量。通常，蔬果區、水產區等異味重、濕度大的區域，對通風量的要求更高。軸流風機、離心風機等設備是常見選擇，合理布置在市場頂部、墻角等位置，確保氣流覆蓋無死角。在一些多層農貿市場，每層設置獨立的機械通風系統，根據不同樓層功能分區特點調節通風參數，能顯著提升通風效果。
3、氣流組織有規劃
科學規劃氣流路徑，是避免通風死角的關鍵。在劃分功能區時，將產生異味、熱量大的攤位，如熟食、燒烤攤等，設置在通風系統末端，使污濁空氣能盡快排出。還可以通過設置導流板、風幕等裝置，引導氣流有序流動，讓新鮮空氣均勻送達各個攤位。在某海鮮市場，通過在攤位上方安裝傾斜導流板，將含有腥味的空氣導向屋頂排風口，成功改善了市場整體氣味環境。
4、分區通風，對癥下藥
蔬果區：可采用頂部懸掛式通風設備，配合地面出風口，形成上下對流，加速空氣循環，防止蔬果因悶熱潮濕而腐爛。
水產區：選用耐腐蝕風機，加大通風頻率，同時在地面設置排水坡度，加強空氣流通，減少積水產生的異味。
熟食區：熟食加工會產生油煙和熱氣，因此需在每個攤位上方安裝獨立抽油煙機，接入集中排煙管道，再搭配整體機械通風。
總之，對農貿市場而言，做好通風設計，別再讓氣味成為顧客轉身就走的理由啦！
上一篇：農貿市場設計：為農產品流通筑好第一站 ??? 下一篇：農貿市場3D效果圖設計：從概念到落地的全流程展